{"id":14563,"date":"2016-07-19T22:01:04","date_gmt":"2016-07-20T01:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/crisbottallo.com.br\/blog\/?p=14563"},"modified":"2016-07-19T22:06:51","modified_gmt":"2016-07-20T01:06:51","slug":"meu-o-melhor-bolo-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/crisbottallo.com.br\/blog\/?p=14563","title":{"rendered":"Meu “O Melhor” Bolo de Chocolate"},"content":{"rendered":"

A receita original desse bolo quem me deu foi uma tia muito querida, minha tia Elena, do Rio de Janeiro, que me ensinou a cozinhar quando eu era pequena e que me deu de presente quando fiz 15 anos um caderno de receitas feitos por ela, a m\u00e3o, com v\u00e1rias receitas que fa\u00e7o at\u00e9 hoje, Uma delas era a da Torta Sacher de Chocolate.
\nEssa torta \u00e9 famosa em Viena, em um hotel de l\u00e1, que servia e serve at\u00e9 hoje essa receita especial, que leva o nome do cozinheiro que a criou. Na receita original o bolo, que \u00e9 mais consistente, t\u00eam recheio de gel\u00e9ia de damasco, mas eu fiz uma adapta\u00e7\u00e3o e tirei o recheio, deixando-a mais com cara de bolo “bolo”.<\/p>\n

\"IMG_6032\"<\/a><\/p>\n

E meu toque especial foi a cobertura, que desenvolvi especialmente para esse bolo (o original tamb\u00e9m tem a cobertura, mas eu mudei um pouquinho tamb\u00e9m…).
\nA\u00ed vai:<\/p>\n

Bolo de Chocolate
\nPor Cristina Bottallo<\/strong><\/p>\n

COBERTURA – INGREDIENTES:<\/p>\n

– 2 x\u00edcaras de leite
\n– 2 x\u00edcaras de chocolate em p\u00f3 (nestl\u00e9 – 2 frades)
\n– 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n– 1 colher de sopa rasa de margarina
\n– 1\/2 x\u00edcara de caf\u00e9 de conhaque<\/p>\n

MODO DE FAZER A COBERTURA:<\/p>\n

Comece sempre pela cobertura e deixe-a no fogo enquanto prepara o bolo. Junte todos os ingredientes menos o conhaque na panela, uma panela mais funda e de boca larga, e leve em fogo alto, mexendo com um colher de pau sempre, at\u00e9 ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por mais uns 20 minutos, sempre mexendo de vez em quando, e virando a panela para a cobertura n\u00e3o pegar. Acrescente o conhaque e deixe ferver por mais uns 5 a 10 minutos. A cobertura deve ficar bem espessa, mas n\u00e3o deixe que pegue na panela para n\u00e3o queimar nem formar caro\u00e7os. Deixe-a na panela.<\/p>\n

MASSA DO BOLO – INGREDIENTES:<\/p>\n

– 2 x\u00edcaras de farinha de trigo
\n– 12 colheres de sopa bem cheias de chocolate em p\u00f3 nestl\u00e9
\n– 1 x\u00edcara de leite talhado no fogo morno com algumas gotas de lim\u00e3o ou vinagre (apenas morno)
\n– 1 e 1\/2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar
\n– 5 ovos gemas e claras separadas
\n– 2 tabletes de margarina (ou 200gr)
\n– 1 colher de caf\u00e9 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n

MODO DE FAZER:<\/p>\n

– Bata as claras em neve e reserve.
\n– Dissolva o chocolate em p\u00f3 no leite morno.
\n– Junte o a\u00e7\u00facar e a margarina e bata bem, at\u00e9 formar uma farofa. Junte as gemas e continue batendo, at\u00e9 que fique uma gemada clara.
\n– Junte as claras batidas em neve, de pois o chocolate dissolvido no leite e por fim a farinha de trigo, e continue batendo.
\n– Acrescente o bicarbonato e mexa mais um pouco.
\n– Coloque em assadeira redonda sem furo e com cerca de 28 cm de di\u00e2metro, untada, e leve para assar em forno m\u00e9dio a quente, por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 que n\u00e3o grude mais no palito.
\n– Desenforme quente (\u00e9 mais f\u00e1cil), deixe esfriar s\u00f3 um pouco e cubra com a cobertura.<\/p>\n

Eu garanto a voc\u00eas que esse \u00e9 o melhor bolo de chocolate que j\u00e1 comi. Espero que gostem tamb\u00e9m…<\/p>\n

Beijos e at\u00e9 mais!<\/p>\n